Bacalhau com broa

Na sexta feira teve início a saga dos jantares de Natal e o primeiro deles foi cá em casa. A ementa foi praticamente "imposta" pela minha amiga A. que andava a sonhar com bacalhau com broa há séculos e eu, como boa menina que sou, lá lhe fiz a vontade e meti mãos à obra. Vamos então à receita?

Ingredientes:

- 1Kg de bacalhau demolhado em postas

- 1 molho de grelos

- 4 ovos

- 4 cebolas

- alho picado q.b.

- sal q.b.

- meia broa

- azeite

- 2 folhas de louro

- salsa fresca

- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

Modo de preparação:

Para adiantar serviço, cozi na véspera os ovos e o bacalhau que desfiei em lascas grandes mas isto é algo que podem perfeitamente fazer no próprio dia. Colocam-se os grelos a cozer com um pouco de sal e o bicarbonato de sódio para garantir que mantêm a sua bela cor verde e, assim que estiverem prontos, retiram-se para o fundo do pirex que irá ao forno.

Cortam-se em tiras finas as cebolas e pica-se o alho que vão a alourar em azeite juntamente com as folhas de louro e às quais se junta o bacalhau. Durante isto, adicione numa picadora pedaços de broa, alho e salsa e dê um toques de turbo até a desfazer e aromatizar totalmente (é provável que tenha de o fazer várias vezes porque a broa não cabe toda na picadora);

 No fundo do pirex que vai levar ao forno, disponha os grelos, regue generosamente com azeite e coloque uma quantidade do preparado de bacalhau, ovos às rodelas e broa. Continue o processo até acabar com os ingredientes;

 A última camada deverá terminar com uma quantidade simpática de broa bem coberta por azeite. Leve ao forno a 180º C durante cerca de 40 minutos e até verificar que a crosta está dourada e crocante;

 Sirva acompanhado de um bom vinho alentejano;

Delicie-se!