Rolo de carne recheado

Adoro cozinhar e, aqui entre nós, tenho algum talento inato para a culinária. Já referi que, no dia a dia, a minha alimentação é saudável mas, em ocasiões festivas, abro uma exceção para um prato mais elaborado. Como ainda andamos neste tempo de transição e à noite o fresco ainda se faz sentir, um rolo de carne que aqueça toda a casa e a perfume com os seus aromas, é a escolha perfeita para um jantar diferente! Fiquem com a receita!

Ingredientes:

- 800g de carne picada (usei 500g de porco e 300 de vaca)

- meio pacote de sopa de cebola

- 125ml de natas (meio pacote +/-)

- azeitonas recheadas q.b.

- 100g de queijo flamengo fatiado

- 150g de paio York

- pão ralado q.b.

- azeite q.b.

Modo de preparação:

- Numa tijela, junte a carne, a sopa de cebola, as natas e as azeitonas cortadas ao meio e envolva tudo bem até obter uma pasta homogénea;

- Estenda uma folha de papel de alumínio e polvilhe com pão ralado;

- Espalhe o preparado da carne, ao longo de toda a folha, tentando obter um retângulo e recheie com as fatias de queijo e paio;

- Com a ajuda da folha de alumínio, dobre de ambos os lados até obter um rolo perfeitinho, calcando as pontas para que não se desfaça;

- Coloque o rolo num pirex (não necessita da folha de alumínio!), regue com um pouco de azeite e leve ao forno durante cerca de 40 minutos a 200º C (isto varia de forno para forno, como é óbvio!);

- Corte o rolo em fatias, sirva com uma salada e com qualquer acompanhamento à sua escolha (no meu caso foi risotto de cogumelos);

- Saboreie e desfrute!